Beschreibung
Der Kärntner Bauchspeck geräuchert ist eine kräftige Speckspezialität aus österreichischem Schweinefleisch. Sein typisches Verhältnis von Fleisch und Fett sorgt für einen herzhaften Geschmack und macht ihn zu einem klassischen Begleiter für eine deftige Jause. Gewürze und Rauch verleihen dem Bauchspeck seinen charakteristischen Geschmack.
Geräucherter Bauchspeck für die klassische Jause
Besonders gut schmeckt der Bauchspeck dünn aufgeschnitten mit Bauernbrot, Käse, Kren und eingelegtem Gemüse. Gemeinsam mit weiteren Wurst- und Speckspezialitäten lässt sich damit eine abwechslungsreiche Brettljause zusammenstellen. Durch den typischen Fettanteil bleibt der Speck dabei angenehm saftig und entwickelt beim Essen sein kräftiges Aroma.
Der Kärntner Bauchspeck eignet sich jedoch nicht nur für die kalte Küche. Auch beim Kochen und Braten lässt er sich vielseitig einsetzen und bringt eine herzhafte Specknote in zahlreiche Gerichte.
Vielseitig in der warmen Küche
In kleine Würfel oder Streifen geschnitten, kann der geräucherte Bauchspeck beispielsweise für Kartoffelgerichte, Eierspeisen, Knödel, Suppen oder Eintöpfe verwendet werden. Beim Anbraten tritt ein Teil des Speckfetts aus und kann gleichzeitig als Geschmacksträger für weitere Zutaten dienen. Auch kräftige Pfannengerichte lassen sich damit einfach verfeinern.
Wer es klassisch mag, genießt ihn dagegen pur und dünn geschnitten. Dadurch eignet sich der Speck sowohl für eine schnelle Jause zwischendurch als auch für eine größere Jausenplatte mit verschiedenen Kärntner Spezialitäten.
Aus österreichischem Schweinefleisch
Für den Bauchspeck wird Schweinefleisch aus Österreich verwendet. Hergestellt wird die Spezialität von KARNERTA in Klagenfurt. Damit verbindet der Speck österreichische Herkunft mit einer Herstellung in Kärnten.
Unser Tipp: Für die Jause den Bauchspeck dünn aufschneiden und gemeinsam mit kräftigem Bauernbrot und etwas Kren servieren.
Lagerhinweis: Trocken und bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen ehestbald verzehren.
