Beschreibung
Der Gailtaler Schinkenspeck von der Fleischerei Kastner ist eine herzhafte Spezialität aus dem Gailtal in Kärnten. Hergestellt wird er aus Schweinefleisch aus Österreich und mit einer ausgewählten Gewürzmischung verfeinert. Sein kräftiger, ausgewogener Geschmack macht ihn zu einem klassischen Begleiter für eine Kärntner Jause und zu einer vielseitigen Spezialität für die Küche.
Schinkenspeck aus dem Gailtal
Die Fleischerei Kastner in Kötschach-Mauthen stellt diesen Schinkenspeck her. Für die Würzung kommen unter anderem Nitritpökelsalz und Gewürze zum Einsatz. Dadurch erhält der Speck seinen charakteristischen Geschmack und lässt sich hervorragend dünn aufschneiden.
Besonders gut passt der Gailtaler Schinkenspeck zu kräftigem Bauernbrot, Käse, Kren und Essiggurken. Gemeinsam mit weiteren Wurst- und Speckspezialitäten lässt sich daraus im Handumdrehen eine abwechslungsreiche Brettljause zusammenstellen.
Vielseitig für Jause und Küche
Auch abseits der klassischen Jause lässt sich Schinkenspeck vielseitig verwenden. Dünne Scheiben eignen sich als Vorspeise oder als Bestandteil einer kalten Platte. In Streifen oder Würfel geschnitten kann der Speck außerdem verschiedene herzhafte Gerichte ergänzen. So passt er beispielsweise zu Kartoffelgerichten, Eierspeisen oder kräftigen Pfannengerichten.
Durch seinen hohen Eiweißgehalt und den vergleichsweise geringen Fettanteil unterscheidet sich dieser Schinkenspeck außerdem deutlich von fettreicheren Specksorten. Damit bietet er eine interessante Alternative für alle, die bei ihrer Jause einen besonders fleischigen Speck bevorzugen.
Eine Spezialität der Fleischerei Kastner
Der Hersteller Fleischerei Kastner hat seinen Sitz in Kötschach-Mauthen im Gailtal. Damit kommt der Speck aus jener Kärntner Region, die eng mit traditionellen Speck- und Fleischspezialitäten verbunden ist.
Unser Tipp: Den Schinkenspeck dünn aufschneiden und gemeinsam mit Bauernbrot, Käse und etwas Kren servieren. Nach dem Öffnen laut Hersteller mindestens drei Stunden gekühlt ruhen lassen und anschließend ehestbald verzehren.
Lagerhinweis: Trocken und bei Raumtemperatur lagern.
