Beschreibung
🐑 Hintere Lammstelze vom Bauernhof Shoafbauer – herzhaft, regional & schockgefrostet
Die hintere Lammstelze vom Bauernhof Shoafbauer in Kärnten ist ein geschmacksintensiver Zuschnitt für echte Genießer. Ob als klassisches Schmorgericht oder in kräftigen Eintöpfen – dieses regionale Lammfleisch überzeugt durch seinen vollen Geschmack, den hohen Genusswert und eine ehrliche Herkunft. Wer Lammstelze kaufen möchte, die sowohl traditionell als auch hochwertig ist, wird hier fündig.
🧂 Hintere Lammstelze vom Bauernhof Shoafbauer – Fleischbeschreibung: Textur, Geschmack und Fettanteil
Die hintere Lammstelze vom Bauernhof Shoafbauer. Muskulös, fein durchzogen und von fester, aber zarter Struktur. Durch den höheren Bindegewebsanteil eignet sie sich ideal für langsames Schmoren – dabei wird das Fleisch wunderbar zart und saftig.
Geschmacklich bietet die Stelze ein kräftiges, typisch-würziges Lammaroma mit vollmundigem Charakter. Der natürliche Fettgehalt ist mäßig bis leicht erhöht und sorgt für besonders viel Geschmack – beim Schmoren schmilzt das Fett langsam und verleiht dem Gericht Tiefe und Saftigkeit. Perfekt für alle, die ehrliches Lammfleisch mit Charakter schätzen.
❄️ Quick Frozen – volle Frische, volle Qualität
Damit die Lammstelze auch bei dir zuhause genauso frisch und aromatisch ankommt, wie sie den Hof verlässt, setzen wir auf Quick Frozen. Diese Methode schockfrostet das Fleisch direkt nach dem Reifepunkt. Durch das rasche Herunterkühlen auf Tiefkühltemperatur bilden sich nur winzige Eiskristalle, die die Zellstruktur erhalten. So bleiben Geschmack, Textur und Saftigkeit optimal bestehen – ganz ohne Kompromisse.
🐓 Regionalität trifft Technik – exklusiv bei Danke Bauer
Beim Shoafbauer in Kärnten wachsen die Lämmer naturnah und stressfrei auf. Viel Auslauf, frische Luft und Futter aus der Region sorgen für höchste Fleischqualität. Gemeinsam mit Danke Bauer entsteht daraus ein Produkt, das Vertrauen, Regionalität und echten Geschmack verbindet.
Unsere Quick Frozen Lammstelze steht für das Beste aus beiden Welten: traditionelle Landwirtschaft und moderne Verarbeitung – direkt vom Hof, nachhaltig produziert und mit Liebe verpackt.
🔥 Zubereitungstipp:
Lass die vordere Lammstelze langsam im Kühlschrank auftauen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Wurzelgemüse würzen. In einem Bräter scharf anbraten und mit etwas Rotwein und Brühe aufgießen. Bei 160 °C im Ofen ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren – bis das Fleisch zart ist und sich fast von selbst vom Knochen löst.
💡 Hinweis zur Lagerung:
Nach dem Auftauen bei max. +4 °C lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen oder erneut einfrieren. Kein Wiedereinfrieren nach dem Garen.
