Beschreibung
Dieser Kärntner Spezialschinken mit Kräuterkruste kommt aus dem Lavanttal. Er wird in der Traditionsfleischerei Freitag in St. Georgen hergestellt.
Unser Kärntner Spezialschinken wird aus dem Frikaneau Teil des Schweineschlögles hergestellt. Das dafür verwendete Fleisch ist mit dem AMA Gütesiegel ausgezeichnet. Dieser Schinken hat eine feine zarte Fetteinlagerung und einen nur kleinen Fettrand an der Schwarte. Das macht in sehr saftig und besonders zart.
Nach dem Pökeln wird er langsam dunkel geräuchert und gebraten. Danach in einem Kräutermatel gelegt und gereift. Sehr, sehr zart und saftig mit einem Hauch von Buchenholz im Geschmack.
Hergestellt in Kärnten von der Landfleischerei Josef Freitag
Lagerhinweis: Gekühlt lagern. Nach dem Öffnen bald verzehren.
