Beschreibung
Kärntner Spezialschinken aus dem Gailtal – Tradition & Geschmack
Der Kärntner Spezialschinken ist eine regionale Delikatesse aus dem wunderschönen Gailtal. Hergestellt wird er von der Traditionsfleischerei Kastner in Kötschach-Mauthen, die seit Generationen für höchste Qualität und echtes Handwerk steht. Wer auf der Suche nach einem besonders zarten, saftigen und aromatischen Schinken ist, wird hier fündig.
Hochwertiges Fleisch aus Österreich
Für den Kärntner Spezialschinken wird ausschließlich das beste Fleisch aus Österreich verwendet. Das Fleisch stammt aus dem Frikandeau-Teil des Schweineschlögels und trägt das renommierte AMA-Gütesiegel. Dieses Siegel steht für regionale Herkunft, artgerechte Tierhaltung und geprüfte Qualität. Durch die feine intramuskuläre Fetteinlagerung und den nur kleinen Fettrand an der Schwarte bleibt der Schinken besonders zart, saftig und aromatisch.
Traditionelle Herstellung mit Buchenholzrauch
Nach dem sorgfältigen Pökeln wird der Kärntner Spezialschinken langsam und schonend im traditionellen Verfahren geräuchert und anschließend gebraten. Der feine Hauch von Buchenholzrauch verleiht dem Schinken seinen typischen, leicht würzigen Geschmack, der Kenner wie Genießer begeistert. Dieses Verfahren macht ihn nicht nur haltbar, sondern sorgt auch für den unverwechselbaren Charakter, den man sofort mit Kärnten verbindet.
Ein Stück Kärntner Genusskultur
Ob aufgeschnitten für eine zünftige Jause, hauchdünn als Antipasti, in der warmen Küche oder klassisch zum Kärntner Reindling – der Kärntner Spezialschinken ist vielseitig einsetzbar. Er steht für authentischen Geschmack, regionale Herkunft und traditionelle Handwerkskunst. Wer einmal in das Gailtal kommt, wird diese Spezialität schnell als kulinarisches Aushängeschild der Region erkennen.
Lagerung & Hinweise
Der Kärntner Spezialschinken wird direkt in Kärnten von der Landfleischerei Kastner, Kötschach-Mauthen, Gailtal hergestellt. Bitte stets gekühlt lagern und nach dem Öffnen rasch verzehren, um die Frische und Saftigkeit zu bewahren.
