Beschreibung
Schoko-Butterkekse mit Pistazien – 200g
Zucker und Butter mit der Hand verkneten. Eier verquirlen, mit einem Löffel unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver vermengen und unterrühren. Alles zu einem Teig kneten. Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann grob zerkleinern, entweder mit einem Messer oder im Mörser. In den Teig kneten. Schokoladentropfen in den Teig kneten. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit den Fingern aus dem Teig aprikosengroße Stücke formen, leicht andrücken und mit mindestens 2 cm Abstand auf das Blech setzen. Wenn man nicht zu viel vom rohen Teig nascht, was schwierig ist, braucht man eventuell ein zweites Blech. Bei 160° Umluft ungefähr 15 Minuten lang backen. Auskühlen lassen.
