Beschreibung
Lammragoutfleisch vom Shoafbauer – herzhaft, regional & voller Aroma
Das Lammragoutfleisch vom Hals vom Bauernhof Shoafbauer ist wie gemacht für herzhafte Eintöpfe, Schmorgerichte und kreative Ragouts. Es stammt aus den besonders aromatischen Partien des Tieres – fein marmoriert, saftig und mit intensivem Lammaroma. Ein echtes Geschmackserlebnis für Liebhaber regionaler Fleischküche.
🧂 Lammragoutfleisch vom Shoafbauer – Fleischbeschreibung: Textur, Geschmack & Fettanteil
Unser Lammragoutfleisch vom Hals ist grob zerteilt, leicht durchzogen und hat einen etwas höheren Fettanteil, der beim Garen für Zartheit und vollen Geschmack sorgt. Die strukturreiche Textur des Fleisches eignet sich perfekt für langsames Schmoren, bei dem sich die Fasern weich lösen und das Fleisch saftig bleibt.
Das Aroma ist kräftig, aber nicht zu intensiv, mit feiner Würze und natürlichem Eigengeschmack – ideal für Ragouts, Currys oder orientalisch gewürzte Eintöpfe.
🔥 Perfekt für Ragout, Eintopf & Schmorgerichte
Das Lammragoutfleisch eignet sich besonders gut für:
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Klassisches Lammragout mit Wurzelgemüse und Kräutern
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Orientalische Tajines mit Zimt, Kreuzkümmel und getrockneten Früchten
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Mediterrane Schmorgerichte mit Tomaten, Oliven & Rosmarin
Auch für One-Pot-Gerichte oder als Teil eines festlichen Buffets hervorragend geeignet!
🐑 Regionalität mit Verantwortung – vom Shoafbauer in Kärnten
Am Bauernhof Shoafbauer in Kärnten leben die Lämmer artgerecht mit viel Auslauf, natürlichem Futter und in stressfreier Umgebung. Das Fleisch wird sorgfältig verarbeitet und direkt nach dem Zerlegen portionsweise vakuumiert oder schockgefrostet – für höchste Frische und Qualität. Danke Bauer steht für echte Herkunft, nachhaltige Verarbeitung und ehrlichen Geschmack.
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🍛 Zubereitungstipp:
Das Lammragoutfleisch vor der Zubereitung vollständig auftauen (falls tiefgekühlt), mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern anbraten. Mit Brühe, Wein oder Tomatensauce aufgießen und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen – bis das Fleisch zart und aromatisch ist.
💡 Hinweis zur Lagerung:
Gekühlt bei max. +4 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Ideal zum Einfrieren in Portionen geeignet. Kein Wiedereinfrieren nach dem Garen.
Mein absolutes Lieblingsfleisch für einen typischen Kärntner Eintopf.. Dazu mag ich am liebsten gegrillte Polentascheiben.
